Kaffeebohnen
Über Meldebestand2 × 18 gFür diese Bestellung→216g
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KARTE & BESTAND / HINTER JEDEM GERICHT
Eine schöne Karte für deine Gäste. Rezepte, Zutaten und klare Entscheidungen dahinter. Verbinde, was du servierst, mit dem, was du auf Lager hast.
Hinter die Karte schauenDAS REZEPT
EIN CAPPUCCINO
01 / VON DER KARTE INS LAGER
Ein Menüartikel kennt sein Rezept. Eine verbindliche Bestellung setzt diese Mengen um – damit der Bestand die Zutaten abbildet, nicht nur das fertige Gericht.
DAS GERICHT → DAS REZEPT → DIE ZUTATEN
BESTELLUNG #041 · Tisch 08
Auswahl
REZEPT / PRO PORTION
Rezeptausbeute1 Portion
Auswahl
IM LAGER
Meldebestand · 54 g
Meldebestand · 600 ml
REZEPTBEDARF / DIESE BESTELLUNG
Kaffeebohnen2 × 18 g = 36 g→
Milch2 × 180 ml = 360 ml→
Verknüpfe jede Zutat, ihre Einheit und die Rezeptausbeute. Daraus berechnet Vividish den Verbrauch.
Deine Rezepte sind die Grundlage. Halte Mengen und Einheiten aktuell, wenn sich deine Karte verändert.
03 / DER BESTAND BRAUCHT EINE GRUNDLAGE
Bestellungen erklären Verbrauch. Wareneingänge erklären Lieferungen. Eine Zählung gleicht den Datensatz mit dem Regal ab – mit sichtbarer Korrektur statt still überschriebenen Zahlen.
REGAL UND DATENSATZ IM ABGLEICH
VOR DER ZÄHLUNG
1.000mlPHYSISCH GEZÄHLT
Noch nicht gezähltDer Bestand bleibt bis zum Speichern der Zählung unverändert.
MILCH / BESTANDSZÄHLUNG
BEWEGUNGSHISTORIE
| Grund | Änderung | Bestand |
|---|---|---|
| Wareneingang | +1.000 | 1.000 |
Noch nicht gezählt
Der erhaltene Liter steht als positive Bestandsbewegung im Verlauf. Der Bestand zeigt jetzt 1.000 ml.
Kategorien, Beschreibungen, Fotos und Preise gestalten die Karte. Du steuerst die Veröffentlichung; Rezepte und Zutatenverfügbarkeit ergänzen den betrieblichen Kontext. Ein gespeichertes Rezept veröffentlicht kein Gericht.
Hinterlegte Extra-Rezepte können den Zutatenbedarf des Grundrezepts ergänzen. Rezept- und Einkaufseinheiten werden über konfigurierte Faktoren in die Bestandseinheit umgerechnet. Ein Extra ist nicht automatisch ein Ersatz – hinterlege das Rezept, das du tatsächlich servierst.
Lieferanten, Bestellungen und geprüfte Wareneingänge unterstützen den Einkauf. Zählungen, Schwund, Rückgaben und Wiedereinlagerungen erfassen unterschiedliche physische Gründe einer Änderung. Eine Zahlungserstattung allein legt keine Zutaten zurück ins Regal.
Nein. Bestandshinweise helfen bei der Entscheidung, was Aufmerksamkeit braucht. Einkauf, Wareneingang und manuelle Menüsperren bleiben unter Kontrolle des Teams.
Beginne mit den Rezepten deiner meistverkauften Gerichte. Gib einem neuen Café eine solide Grundlage – oder schaffe Klarheit in einer Karte, die mit deinem Betrieb gewachsen ist.
Über deine Karte sprechenSo ist der Service verbunden